酒酿蒸鸭

    主料：

    鸭子半只、米酒150g。

    配料：

    枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

    1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

    2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

    3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

    4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

    5、倒入称取好的米酒。

    6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

    7、姜切片，葱切段。

    8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

    9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。