【食材】鲫鱼2条、面粉一碗、酱油2茶匙、香菜2棵、生姜2片、蒜头3粒、红干椒4个、葱1棵、盐1茶匙、鸡精少许

    【做法】

    1、准备好鲫鱼、面粉等食材，鲫鱼内脏去掉处理干净，背部划上几刀。鲫鱼可以选大的也可以选小的买，最好是野生鲫鱼，味道更鲜美。

    2、将鲫鱼裹上面粉，剩下的面加水和成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。

    3、热锅热油，并摇一摇润锅，放入鲫鱼开中火煎至两面金黄即可。

    4、加入酱油、红干椒、生姜、蒜头、盐、鸡精，倒入2大碗开水，开中小火慢炖不少于10分钟。喜欢清炖或家里有需要催奶的产妇，这一步可以不放酱油和辣椒、生姜、蒜头。

    5、趁着炖鱼的片刻，接下来将案板上撒上少许面粉或擦油，再将面团放在案板上，用菜刀切成小面片。

    6、待到汤汁浓稠，剩下一半时，下入面片煮开后再煮2分钟。

    7、将要出锅的时候，撒入葱花、香菜、黑椒粉即可出锅装盘。

    这道菜一定要趁热着吃，才更美味哦！秋天吃这道菜是再合适不过了！喜欢的话，不如自己动手试一试，相信大家一定会喜爱这道菜的。快学做起来！