【韭菜苔炒肉丝】

    【用料】：韭菜苔300克，猪肉50克，花生油3勺，葱1段，红辣椒2个，生抽1勺，料酒1勺，黄豆酱2勺，盐2克

    【做法】：

    1、 猪肉切成细丝，放入碗中，加生抽、料酒和少许盐腌制一会儿

    2、 韭菜苔洗净切成段，如果是老一些的，要将根部去掉

    3、 锅中倒入油烧热后倒入猪肉丝翻炒变色

    4、 放入葱花和干辣椒爆香

    5、 倒入黄豆酱翻炒均匀

    6、 倒入韭菜苔快速翻炒几下，加盐调味即可

    【小贴士】：1、猪肉丝先腌制一下更易入味，也可以去腥；2、老些的韭菜苔要先将根部去掉；3、锅中倒入黄豆酱后要快速翻炒一下就倒入韭菜苔，炒时间太长容易变糊变苦；4、韭菜苔快速翻炒几下就可出锅，炒时间长了不好吃了。