| 啤酒鸭 |

    用料

    主料：鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐

    辅料：姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

    做法

    1.鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分

    2.烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒

    3.将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒

    4.翻炒几下后加入冰糖

    5.再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色

    6.加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分

    7.加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁

    8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可

    9.盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味