猪蹄总是炖不烂？不是你的锅不行，而是因为你没有添加“它”！不知道你们跟我做猪蹄的方法是否一样，我把猪蹄洗干净之后，然后放在炒锅中炒一下，翻炒五分钟左右，倒入开水，开上锅盖，用下火慢慢的煮，差不多一个多小时左右，我用大火收汁，然后添加一些调味料，搅拌均匀就可以了。

    朋友说我的做法是正确的，但是并不完美，用这样的方法做出来的猪蹄也可以吃，但不是特别入味，而且还不容易炖烂，她还跟我说，做猪蹄重要的不是用什么锅，而是用什么料，用什么方法，她还告诉我说，在把猪蹄煮过之后，用刀先把猪蹄的表面划几刀，这样可以让猪蹄更好的入味。

    最关键的就是，在炖猪蹄的时候要记得添加“它”，它就是啤酒，不需要太多，一瓶啤酒就可以，添加了啤酒之后，不仅特别容易把猪蹄特别容易炖烂，而且还可以去除肉腥味，我昨天晚上就尝试了一下，果然很有用，喜欢吃猪蹄的你，下次自己炖猪蹄的时候，别忘记添加“它”。