材料：生花生120克，小米蛋糕粉120克（可用普通低筋粉代替），玉米淀粉20克，奶粉10克，泡打粉1克（可省略），细砂糖25克，鸡蛋一个（带皮约55克），清水20克左右，花生油适量。

    1、先来准备花生，我用的这种花生有点偏小了，大家尽量选择个大饱满的那种花生。有烤箱或者炸锅的，用180度烤12分钟（烤箱要15分钟+）左右将花生烤熟，没有的就用锅子炒熟吧，之后放凉备用。

    2、大碗中倒入小米蛋糕粉，淀粉和奶粉及糖和泡打粉，稍微拌匀。没有小米蛋糕粉的用普通低筋粉代替即可。有糖粉的加糖粉最好，这样外皮会相对细腻些。

    3、鸡蛋液打匀倒入粉中，拌匀一下，这时候分次加入清水，记得是分次不要一次全加进去，一直到面粉可以成团就可以了。因为大家用的鸡蛋大小和粉的吸水性及当地的湿度都不同，所以这里的清水量需要根据自己的面团情况做调整。

    4、材料能团成一个光滑的面团即可，然后盖上保鲜膜静置20分钟，让面团呼吸松弛一下。

    5、松弛好的面团先取一半，然后案板上撒点干粉防粘，将面团搓成这样一个大长条状，粗细大概跟小拇指粗就可以了，然后按照大约1cm的宽度开始切段吧。

    6、切好后案板上再撒点粉防粘，用手将面段们略微的滚一滚呈椭圆形即可。

    7、取一个面团压扁，放入一粒烤好的花生。

    8、将花生包起来就可以了，封口的位置一定要捏紧了，要不然炸完后容易爆开。

    9、这是一个非常磨练耐心的过程，花生带着红色外皮或者不带都可以，感觉搓掉皮后包起来会方便些，但搓得时候花生容易一分两瓣，要注意。

    10、全部包完后，锅子中倒入适量的油，烧到6，7成热得时候下锅炸吧，记得用小火慢慢炸，炸到外皮变成金黄色就可以了。

    11、花生外皮油炸后体积会变大的，所以包的时候别太大太厚影响美观。

    12、炸好的花生用滤网控一控油水或者放在吸油纸上吸一吸，等到彻底放凉变脆了，就可以吃了。没凉下来前它是不脆的。