丝瓜炒鸡胗

    【材料】

    鸡胗 250克 ，丝瓜 500克，红椒 少许， 葱白 适量， 姜 2片

    料酒 15毫升，生抽 10毫升 ，沙姜粉少许， 盐 适量， 砂糖1小勺

    【制作过程】

    1用来做这道菜的鸡胗和丝瓜，鸡胗剥掉鸡胗皮，洗净，在鸡胗面上打花，但不要切断。温馨提示一下，鸡胗是鸡的胃,因此买回来一定要撕掉内层黄色的筋膜，仔细清洗干净。

    2 把鸡胗用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻，我这里沙姜粉在超市就能买到，做盐焗鸡放点沙姜粉会特别美味，如果确实没有沙姜粉，可以放少许鸡粉代替。

    3将丝瓜削皮，切滚刀块

    4炒锅烧热油爆香姜末，加入鸡胗大火爆炒至转色，把炒过的鸡胗盛起待用

    5炒锅烧热油后放入丝瓜块，把丝瓜炒熟，炒丝瓜不会加水的，丝瓜炒一炒出水的

    6 加入炒过的鸡胗，炒匀

    7 放入葱白和红辣椒翻炒，把红辣椒炒熟

    8 放酱油、盐和砂糖调味，炒熟就可以装盘了。