材料：草鱼，腐竹，葱，蒜头，姜片，米酒，盐，生抽，油，蚝油。

    做法：鱼洗净两面都浅割几刀容易入味，腐竹提前浸泡2小时，捞出沥干切段，葱切成段，蒜头切成片，热油锅放入蒜头、葱头，姜片炒出香味，然后把鱼放下锅，两面都稍稍煎一下，加适量的水，差不多浸没鱼肉即可，然后放入生抽，蚝油，料酒煮开后转小火再煮13分钟，最后放生粉水勾芡即可出锅。