麻婆豆腐豌豆沙拉

    准备材料：北豆腐200g，豌豆100g，花生油1 汤匙，郫县豆瓣酱1 汤匙，蒜3~4 瓣，小米辣1 个，小葱3 根，花椒面1/2 茶匙，辣椒面适量

    开始制作：

    1. 北豆腐冷水洗净，切成 1cm 左右小块；豌豆洗净备用。

    2. 郫县豆瓣酱切碎，蒜洗净切成碎末，小葱洗净切成葱花，小米辣洗净切小圈备用。

    3. 锅中放 500ml 左右清水，加少许盐烧开。豌豆放入锅中焯1分钟左右， 捞出沥干。

    4. 把豆腐块放入焯豌豆的水中，煮至水开后继续煮 1 分钟，捞出沥干。

    5. 将焯好的豆腐、豌豆摆在盘中，顶端依次放切碎的豆瓣酱、蒜末、花椒面、辣椒面等调料。

    6. 花生油烧至八成热， 浇在菜品上， 撒葱花、小米辣圈装饰即成。