食材：油条粉300克、鸡蛋1个、水160克。其中油条粉含有酵母、膨松剂、白砂糖，不需要再添加了。自己吃油条，放个鸡蛋更加蓬松好吃。

    步骤1：配方和揉面。取300克油条粉，倒入一个大盘子里，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着加冷水搅拌均匀，揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放15分钟，让其发酵。

    步骤2：油条的制作。发酵好的面团，揉搓排气，松弛，并用擀面杖擀薄。减少来回擀面皮，我分了三个面团擀薄，这样比较适合家庭做油条。

    擀好的面团，用刀切成长方形条。拿二条叠在一起，中间用筷子按压，出现二头粘在一起，中间不能断开。这样可以让油条受热之后快速膨胀，炸出来油条韧劲，松软、绵软。

    步骤3：炸油条。热锅倒入适量的油，油温达到160度左右，放入油条胚，受高温影响，油条会开始膨胀上浮在油面上。（如何判断油温够热？放一个干净没有水的筷子，放入锅里，筷子周边马上有气泡炸出来，说明油温可以炸油条）

    外皮金黄的油条，用筷子翻转，受热更加均匀，金黄酥脆，金灿灿。炸好的油条，夹出沥干油，也可以有吸油纸吸干多余的油脂。

    【温馨小贴士】1.油条本身含有配料，做油条的时候就简单快捷了。2.面粉和水的比例要恰到好处，水太多，炸不出来。3.油温要足够热，油条受热会迅速膨胀，油温太低，炸出油条也会硬邦邦。