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鱼香杏鲍菇
2018年12月27日
来源: 搜狐
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    用料主料:

    杏鲍菇300克、辅料鸡蛋2个、调料色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙姜2克、蒜5克小葱5克、白糖3汤匙生粉1/3汤匙、面粉适量泡椒适量

    做法:

    杏鲍菇切稍厚的片,加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软

    蒜米、姜米、葱花,剁碎的泡椒准备好

    取盐和醋调入酱油,放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融

    取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊

    锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

    中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

    锅内留底油,放入泡椒炒香加入姜蒜米炒香

    烹入调好的糖醋味汁加入葱花快速炒均匀

    

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