用料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

    做法

    1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。

    2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。

    3，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

    4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。

    5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

    6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。