首页 >> 正文
水煮牛肉
2018年11月15日
来源: 搜狐
【字号: 】【打印

    食材:牛肉400克、油麦菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小葱1根、生姜1块、蒜瓣4瓣、干辣椒适量、1茶匙、薄盐生抽2汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1大匙、水适量、菜籽油适量

    做法:

    1.牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)

    2.片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;

    3.牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;

    4.捞出沥干后垫入碗底备用;

    5.炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;

    6.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;

    7.然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;

    8.接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可

    

【字号: 】【打印】【关闭

010070160030000000000000011100001123719344