用料：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

    做法：

    1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片

    2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟

    3.豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用

    4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿

    5.起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟

    6.捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎

    7.添加调好的料汁，烧开;趁热浇在滑好的鱼片上

    8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可