食材：芋艿，葱花，盐，糖，水，油

    烹饪步骤

    1.首先把芋头仔连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10来分钟，这个需要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入即可。这样先用水煮后，去皮手就不会痒，不过敏啦~

    2.再把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头比较大的切成大块备用;香葱切末，葱白、葱绿分开，备用。

    3.把锅洗干净后，锅烧热，加入适量的油，先把葱白部分炒出香味。

    4.再加入芋头仔快速翻炒均匀。

    5.再加入适量的水，如果芋头在步骤1中煮熟变软，就可以少放一些，在加入盐和糖，大火烧开。盖上盖子，转小火焖煮5分钟左右，期间记得要翻炒一下，以免粘锅。

    6.最后汤汁浓稠了，就可以把葱绿部分下锅，翻炒两下就搞定了。