食材：羊肉800克，白萝卜400克，胡萝卜200克，红枣10枚，调料：姜葱丁香料酒酱油盐鸡精咖喱食用油适量。去膻材料也不可用的太多，否则就吃不到羊肉的美味了。

    羊肉湿热，白萝卜性寒，两者可寒热平衡；同时白萝卜又能去掉羊肉中的膻味，还能减少羊肉的油腻感。互补绝配。

    萝卜红枣炖羊肉的做法

    1、将羊肉剁块，用温水洗净

    2、加入料酒清水浸泡4小时左右，去膻，其间换水一两次

    3、烧开水，将羊肉在开水中焯2分钟

    4、用清水再次清洗

    5、捞起沥干水分

    6、准备调料，葱切节姜切片

    7、坐炒锅点中火，将羊肉块倒入，炒干表面水分

    8、倒入调料翻炒入味

    9、坐炖锅点大火，将炒过的羊肉块倒入，加入清水，烧大开后撇去浮沬

    10、转小火炖约15分钟，将羊肉炖至七分烂。羊肉没有萝卜易烂。

    11、准备配料，萝卜切滚刀块

    12、坐炒锅、中火注油，投入葱姜炒香

    13、投入萝卜翻炒

    14、加入羊肉块和炖锅中的汤，大火烧开，转小火烧煮至萝卜熟烂

    15、加入盐，大火收汁，加入鸡精翻炒几下出锅