[ 食材 ]

    基础材料：沙巴鱼柳1块 内酯豆腐1块 料酒2小勺

    白胡椒粉1/4小勺 盐1/2小勺

    剁椒酱汁：自制剁椒1大勺 蒸鱼豉油2大勺

    芝麻香油2小勺 细砂糖2小勺 葱花

    1大勺＝1 table spoon＝15ml

    1小勺＝1 tea spoon＝5ml

    [ 食谱 ]

    1.内酯豆腐提前切厚片铺在盘子上，放置30分钟，将渗出的多余水份倒掉

    依个人口味，也可以用嫩豆腐

    2.鱼柳切小块用料酒、一小撮盐和胡椒粉腌片刻备用

    可用鳕鱼、鲈鱼等无骨鱼柳替代

    鱼柳厚度不宜超过2cm，否则不易蒸熟

    3.取一个小碗，放入1大勺自制剁椒、2大勺蒸鱼豉油、2小勺香油和2小勺糖调成酱汁

    如果不能吃辣，可以把剁椒换成蒜蓉，再加一小撮盐

    4.将鱼柳和剁椒酱汁铺在豆腐上

    5.用中大火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可