首页 >> 正文
做鱼不腥、煎鱼不散不粘的窍门
2018年09月06日
来源: 搜狐
【字号: 】【打印

    煎鱼不粘做到以下几点就可以:

    一、鱼身上的水分用厨房纸充分吸干,用干淀粉拍一拍;

    二、热锅凉油,先滑锅,再用生姜抹一抹,然后再正常倒油煎鱼,在油里加一点点盐。

    去除鱼的腥味要点:

    一、腌制的时候除了用葱姜,还加点花椒在鱼身上搓一搓,葱姜要挤出汁液来腌制,还加点花雕酒;

    二、腌制后的鱼用清水冲洗,洗去腥味残留;

    三、煎鱼的时候油里可以先放点香料,比如加点陈皮,这样也能有效去腥。

    

【字号: 】【打印】【关闭

010070160030000000000000011100001123390865