材料：猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。

    做法：烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。